Construit au XVIIIe siècle sur les traces d'une propriété viticole romaine puis templière, le Château de la Clapière est une grande bastide d'inspiration florentine entourée de dépendances autrefois consacrées aux activités agricoles. Il fut le fief de la famille De Clapier, avant de devenir à la fin du XIXe siècle la propriété d'Elizabeth Isabella Johnstone-Gordon, lady issue d'une grande lignée écossaise, devenue par la suite Baronne de Roissard.

En 1892, le Château reçu la visite de la Reine Victoria d'Angleterre, à la faveur de son séjour à Hyères, resté célèbre. La Reine fut attirée par la beauté des lieux, les senteurs du parc et notamment la violette, sa fleur préférée. 

Au même moment, mon arrière-grand-mère, la petite Victoria Constant, native du Haut-Var, apprend à 8 ans qu'elle a le même prénom que la célèbre et puissante Reine d'Angleterre qui séjourne à Hyères. Victoria demande alors à ses parents d'aller à sa rencontre et toute la famille décide de descendre à Hyères. En chemin Victoria remarqua le Château de la Clapière dont elle tombe instantanément amoureuse. Elle y fait une courte halte et en profite pour y cueillir des violettes pour la Reine. Ce jour-là, elle se promit de vivre à la Clapière quand elle serait grande. La jeune Victoria rencontra quelques heures après la Reine et lui offrit les violettes qu'elle avait ramassées. La souveraine touchée entama une charmante discussion qui marqua à jamais la destinée de la petite Victoria.                                                                                          

En 1928, Charlotte Constant la fille de Victoria se marie avec Henri Fabre, Fondateur de la Maison Fabre qui se trouve aussi ironie du sort, être le propriétaire du Château de la Clapière. Il confit alors à Victoria et Léonce Constant, ses beaux-parents, la gestion du Château et du domaine viticole. Victoria réalise son rêve en devenant propriétaire du Château de son enfance...

En 1954, Léonce décède et Victoria dirige seule le Château, qu'elle transforme et modernise.

En 1955, les vignes de la Clapière sont consacrées « Cru Classé », 32 hectares sur 55 d'un superbe terroir baigné par un micro climat exceptionnel apportant un côté floral à nos rosés et une rondeur exceptionnelle à nos rouges.

En 1988, Victoria nous quitte à l'âge de 104 ans, et le Château de la Clapière entre en sommeil. Le vignoble est toujours exploité au sein de 550ha des domaines Fabre.

A partir de 2006, Henri Fabre-Bartalli, petit-fils d'Henri Fabre et arrière-petit-fils de Victoria Constant, entreprend avec Bruno Fabre-Bartalli, la rénovation complète du Château et de son parc. L'objectif étant de restituer les lieux tels que la Reine Victoria d'Angleterre et Victoria Constant ont pu les admirer à la fin du XIXème siècle. Pour ce faire, ils s'appuient sur les plans originaux du Château et les récits familiaux. Chaque centimètre carré est pensé à deux et dans les moindres détails. Une formidable aventure commence qui durera 6 ans avec plus de 100 artisans varois. L'âme des Victoria plane et inspire les maîtres des lieux.

En 2012, les travaux s'achèvent. Lors d'une soirée d'inauguration, Son Altesse Sérénissime Albert II, Prince Souverain de Monaco, et deuxième tête couronnée à honorer de sa présence le Château de la Clapière, 110 ans après la venue de la Reine Victoria.

Sa Majesté la Reine Elizabeth II, a envoyé tous ses encouragements et voeux de réussite pour la Clapière et son Musée Victoria dédié à son arrière-arrière-grand-mère.